elBulli
La comida de la Familia
El darrer llibre de elBulli abans de tancar les portes el juliol de 2011 és un recull de 31 menús corresponents als àpats diaris de l'equip de Ferran Adrià, "la Familia", en el que ha estat el restaurant més innovador de la història. Al marge de l'evident interès cultural i culinari, l'estructura del llibre és novedosa per l'organització per menús i no per plats, com és habitual.
El període de disseny del llibre ha abastat un any i ha representat una experiència molt enriquidora, per l'oportunitat de treballar amb Ferran Adrià i el seu equip de manera tan propera al llarg de tot el procés. Un privilegi i un desafiament professional sota un grau d'exigència màxim que hem pogut superar amb nota al llarg d'aquest darrer any.
Autor / Author
Ferran Adrià
Disseny gràfic / Graphic design
Manel Gràvalos
Coordinació gastronòmica / Gastronomic coordination
Marc Cuspinera
Fotografia / Photography
Francesc Guillamet & Maribel Ruiz de Erenchun
Textos / Text
Josep Maria Pinto
Ferran Adrià in the presentation of the book / EFE